中新網山西新聞9月26日電 23年前，廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所研發(fā)生產的第一瓶桑果汁誕生。

　　桑果雖然藥用食用價值都很高，但因為過于“嬌貴”，無法長期存儲，從來都是桑樹產業(yè)中可有可無的“小配角”。上世紀因為對外貿易發(fā)生變化，桑蠶產業(yè)不得不轉型，桑果才開始被重視。在廣東農科院科研專家不懈努力下，終于解決了桑果汁加工、運輸?shù)入y題，拼多多等電商又打通了“職業(yè)轉型”路，曾經只在飛機上才能喝到的桑果汁進入尋常百姓家。桑果一躍超過“大哥”桑葉，成為了產業(yè)主角。

　　電商迅猛增長的銷量，拉動了桑果產業(yè)快速擴張。桑樹基地從廣東清遠、廣西百色，發(fā)展到四川攀枝花、浙江安吉，還將拓展到新疆、河北、云南等地，種植面積將從20萬畝擴大到100萬畝。農業(yè)技術和新電商合力，拉動傳統(tǒng)桑樹產業(yè)煥發(fā)了新生機。

　　面臨轉型壓力，加工所決定研發(fā)桑果汁

　　國人對桑樹的利用，自古有之。成書于漢代的《神農本草經》便記載了桑椹有“令人耳聰目明、發(fā)白不老”之效。明代李時珍編著的《本草綱目》詳細記錄了從桑柴灰到桑枝、桑葉、桑椹等的藥用方法，如利用桑椹和糯米飯釀造成“桑椹酒”、以桑椹汁熬制“文武膏”等。

　　不過，過去人們對桑樹價值的開發(fā)利用主要停留在桑蠶產業(yè)，桑樹育種以桑葉產量高、葉質優(yōu)為選育目標，而桑椹往往作為副產物而被忽略，掉在地上也沒人心疼。

　　這種情況，在二十多年前迎來了轉變。彼時，恰逢歐共體對中國絲綢產品實行配額限制，全國桑蠶產業(yè)受到影響，農業(yè)科研被迫轉向了桑果。

　　“希望跳出此前只將桑果作為中藥材的窠臼，將其作為一種水果來培育�！睋�(jù)廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所所長徐玉娟介紹，桑果本身的果汁含量高，營養(yǎng)物質也非常豐富，很適合做果汁，研究所將方向定在了桑果汁的研發(fā)上。

　　解決生產難題，桑果汁成了空中飲品

　　研究方向變了，過去選育的桑樹品種便不適用了。“粵椹大10”脫穎而出，進入科研人員的視野中�！啊�大10’果大無籽，水分及花青素含量高，是一種優(yōu)良的加工原料�！笨蒲腥藛T在查閱大量文獻并反復論證后，決定以“粵椹大10”作為桑果汁的原料果。

　　解決了選種問題，研發(fā)才剛剛起步。在大規(guī)模生產桑果汁的過程中，桑果從新鮮采摘到品質劣變，只有短短幾小時，而且桑果中富含的花青素、類黃酮等重要營養(yǎng)物質在熱殺菌的過程中容易遭到破壞，導致營養(yǎng)流失、口感不佳。

　　面對這些難題，經過夜以繼日的科研攻關，加工研究所取得了多項桑果汁加工技術的自主知識產權。

　　1999年第一批桑果汁產業(yè)化生產，徐玉娟帶領工人在車間鍋爐房搭床，24小時看護，確保品質萬無一失。第一瓶“桑果汁”順利誕生，在國內外首次實現(xiàn)了桑果汁的產業(yè)化生產。

　　之后研究所又開始了桑果精深加工系列產品的研發(fā)，其中“寶桑園”桑果汁在2003年登上了南航的飛機，作為“空中飲品”出現(xiàn)在大眾的視野中。

　　新品牌遇到新電商，桑果汁賣“爆”了

　　2016年，廣東省農業(yè)科學院蠶業(yè)與農產品加工研究所為了進一步拓展市場，引入合作伙伴，作為股東之一，仍然是寶桑園公司的技術支持單位。

　　2021年，面對眾多品牌果汁的競爭，寶桑園開始發(fā)展線上市場，其中拼多多平臺就是他們非�？粗氐碾娚糖�道。寶桑園健康食品有限公司董事總經理王曉琳認為，“新的寶桑園遇到了新電商，兩者之間產生了良好的化學反應。”

　　在拼多多平臺上開始運營后，寶桑園發(fā)現(xiàn)，平臺上的消費者對于農產品、健康產品需求旺盛，很快桑果汁、桑果干等產品就“賣爆”了。

　　“過去一年，寶桑園在拼多多上的銷售額增長了約400%，部分產品銷量更是幾十倍地增長。桑果汁這個‘空中飲品’，借助新電商的力量飛向了尋常百姓家�！蓖鯐粤毡硎荆�拼多多平臺消費者復購率接近20%。

　　桑果汁連接農民與科技，助力鄉(xiāng)村振興

　　電商平臺拉動的銷量增長反過來倒逼企業(yè)擴張產能。此前，寶桑園已經在廣東清遠、廣西百色、四川攀枝花、浙江安吉等地設立了種植基地，今后還將在新疆、河北、云南等地增設三個桑果種植基地。

　　屆時，寶桑園種植基地的大小將從現(xiàn)有的20萬畝擴展到100萬畝。這些種植基地采取“公司+科技+合作社+農戶”的運作模式，研究院提供優(yōu)質種質資源、生產加工技術，合作社組織當?shù)剞r戶，寶桑園則負責穩(wěn)定收購。

　　寶桑園不僅帶來了良好的種質資源，還向農戶承諾無條件收購果實，免除了農戶的后顧之憂，不少農戶“轉行”開始種植“粵椹大10”，每畝地的產值從幾千元提高到了一萬至一萬五千元。

　　此外，中禾寶桑還正在浙江湖州建造20萬平方米的“超級工廠”。該工廠投產后，將極大地提升桑椹加工能力，同時，還將開展桑葉、桑枝等天然產物有效成分的提取與利用，形成新的產業(yè)鏈。

　　廣東省農業(yè)科學院黨委書記廖森泰表示，研究所和寶桑園幾十年來開發(fā)桑果汁，攻克了桑椹原汁生產和保鮮技術，從選種育種、關鍵加工技術研發(fā)、新產品開發(fā)到產業(yè)化發(fā)展，已經形成了完整的產業(yè)鏈，帶動了全國桑果產業(yè)的發(fā)展，未來研究所和寶桑園還將挖掘桑果桑葉的更多功能，開發(fā)更高端的產品。在農業(yè)科技和拼多多合力拉動下，傳統(tǒng)桑樹產業(yè)煥發(fā)了新生機。(完)